Un antipasto classico ma sempre apprezzato.
Vi spiego in modo semplice, passo passo, come realizzarla.
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Ingredienti per 6 persone:
Per la maionese:
2 rossi d'uovo
Olio extravergine
Succo di un limone
Sale q.b.
Per la maionese:
2 rossi d'uovo
Olio extravergine
Succo di un limone
Sale q.b.
Per l'insalata russa:
1 kg di patate
5 carote medie
100 gr di piselli (o una scatoletta piccola)
1 vasetto di sottaceti vari.
160 gr di ottimo tonno sottolio
Sale q.b.
5 carote medie
100 gr di piselli (o una scatoletta piccola)
1 vasetto di sottaceti vari.
160 gr di ottimo tonno sottolio
Sale q.b.
Procedimento
Lavate le carote e le patate e fatele cuocere in acqua leggermente salata per trenta minuti . Nel frattempo preparate la maionese. Sbattete i rossi d'uovo con un pizzico di sale e aggiungete l'olio a filo, lentamente, fino a veder montare le uova (trucco per evitare che impazzisca, le uova devono essere fredde di frigo). Continuate ad aggiungere l'olio fino a raggiungere il quantitativo desiderato. Aggiungete, sempre poco alla volta, il succo del limone.
Mettete in una terrina le verdure e i sottaceti tagliato a tocchetti, aggiungete il tonno . Condite con l'olio, un po' di sale e qualche cucchiaio di maionese.
Lavate le carote e le patate e fatele cuocere in acqua leggermente salata per trenta minuti . Nel frattempo preparate la maionese. Sbattete i rossi d'uovo con un pizzico di sale e aggiungete l'olio a filo, lentamente, fino a veder montare le uova (trucco per evitare che impazzisca, le uova devono essere fredde di frigo). Continuate ad aggiungere l'olio fino a raggiungere il quantitativo desiderato. Aggiungete, sempre poco alla volta, il succo del limone.
Mettete in una terrina le verdure e i sottaceti tagliato a tocchetti, aggiungete il tonno . Condite con l'olio, un po' di sale e qualche cucchiaio di maionese.
Componete il piatto e stendete sopra la maionese rimasta.
Buon appetito!
