Tutti
conosciamo questo delizioso frutto che, con la sua forma sferica, ci ricorda la
totalità del cielo e della terra, simbolo del potere terrestre e divino
insieme. Nella nostra tradizione il melo è l’albero del bene e del male, nella
mitologia scandinava è considerato il cibo degli dei: è una mela d’oro che
scatena la guerra di Troia, sono le mele i frutti dell’immortalità del giardino
delle Esperidi che Ercole riesce a conquistare.
Fu
una mela che cadendo in testa a Newton gli fece intuire il meccanismo della
forza di gravità e fu sempre una mela che rese GuglielmoTell un eroe nazionale
del popolo svizzero e via via fino ad arrivare alla simbologia moderna che la
vede emblema di New York detta anche “LA GRANDE MELA”.
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Ingredienti per 4 coppette
500 gr di mele golden Melinda non
troppo mature
50 gr. cioccolato fondente
30 gr. di burro
6 savoiardi
1 cucchiaio di zucchero di
canna
1 cucchiaio di miele di
acacia
1 cucchiaino di cannella
in polvere
5 chiodi di garofano
1 bicchiere di Marsala
succo di mezzo limone
Procedimento
Lavate,
sbucciate le mele, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una pentola con
il burro.
Lasciatele
dorare per 2 minuti poi aggiungete il cioccolato spezzettato grossolanamente,
lo zucchero, il miele, la cannella, i chiodi di garofano e un po’ meno di mezzo bicchiere di Marsala. Fate cuocere
dolcemente per 15/20 minuti poi spengnete il fuoco, eliminate i chiodi di
garofano e passate tutto al mixer. Mettete in un piatto fondo il rimanente
Marsala allungato con lo stesso quantitativo di acqua.
Inzuppate
5 savoiardi, spezzettateli e
suddivideteli nelle 4 ciotole. Unite la mousse di mele e cioccolato,
sbriciolate l’ultimo savoiardo rimasto e spargetelo sopra le coppette. Mettete
il frigo per almeno un’ora e servite. Volendo potete accompagnare con della
panna montata.
