La pera è un ottimo frutto, facilmente digeribile, molto adatta all’alimentazione dei
bambini e degli anziani. E’ ricca di sali minerali, quali calcio, fosforo,
potassio. Contiene vitamina C e
carboidrati semplici. Ricca di fibre, è utile per il corretto equilibrio
intestinale.
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250 gr di farina
125 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di zucchero
2 tuorli d’uovo a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 buccia di limone bio raschiata
400 gr di confettura di pere
Procedimento
Mescolate lo zucchero, il lievito, la
raschiatura del limone, la farina e un pizzico di sale. Incorporate il
burro ammorbidito e quando sarà ben amalgamato unite i tuorli e lavorate il
tutto rapidamente.
Non lavorate troppo la pasta e lasciatela riposare per
2 ore in luogo fresco.
Accendete il forno a 180°
Stendete la pasta inserendola tra due
fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di ½ cm.
Deponete la pasta nella tortiera imburrata. Ritagliate quella in eccesso e
ricavate delle strisce di circa 1 cm di larghezza.
Riempite l’interno di confettura di pere.
Disponete i nastri di pasta incrociati
sulla superficie e pennellateli con il rosso d’uovo sbattuto con un cucchiaino
d’acqua. Infornate per 30/35 minuti.
Lasciate raffreddare
Buon appetito!
Nota: Se la volete più colorita, prima d’infornarla
pennellate i nastri di pasta e il bordo con un rosso d’uovo sbattuto con un cucchiaino d’acqua.
