La scatoletta
di tonno, è tanto diffusa che a cercarla bene si trova in tutte le
dispense delle nostre case. Versatile e poco costoso si presta a innumerevoli
ricette; dal panino con i carciofini, al primo di pasta passando per l’insalata
mista o la classica insalata russa.
L’
Italia si colloca, dopo gli spagnoli, al secondo posto al mondo per il suo
consumo annuale: 2,2 kg pro capite.
“Il
tonno è un alimento estremamente nutriente e una risorsa importante
per il benessere e la sussistenza dell’organismo” sostiene il professore
Migliaccio, Presidente Emerito della Società Italiana di Scienza
dell’Alimentazione (SISA).
“Oltre
ad essere parte integrante della dieta mediterranea, consente di ottimizzare
tutte le funzioni vitali, anche nella versione in scatola che, grazie alle tecniche
di conservazione, mantiene caratteristiche nutrizionali simili a quelle del
tonno fresco”.
Sia
la variante in scatola che quella fresca “sono ricche di proteine nobili;
addirittura, il tonno in scatola ne contiene una quantità maggiore rispetto a quello
fresco”.
Entrambi
contengono acidi grassi omega 3. Il tonno in scatola come quello fresco è ricco di iodio, potassio, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
“Inoltre,
il tonno in scatola, a parità di apporto nutrizionale con quello fresco, è
più economico e offre numerosi vantaggi in relazione alla sua facile
reperibilità, conservabilità e versatilità in cucina”, continua
Migliaccio.
Tra
gli italiani che praticano sport, il tonno in scatola risulta essere tra
gli alimenti più apprezzati: sette persone su dieci lo consumano regolarmente e lo considerano
tra i cibi più sani.
Inoltre,
il 60 per cento crede che nelle scatolette di tonno ci siano conservanti. Ma
non è così: il tonno in scatola si conserva senza additivi conservanti.
Fonte: TPI NEWS
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Ingredienti
per 4 persone:
320 gr di fusilli o altra pasta corta
1
scatola di fagioli cannellini
160
gr di tonno sott’olio sgocciolato
2
cucchiai di capperi sott’aceto
Origano
q.b.
Sale
q.b.
Olio
extravergine d’oliva.
Procedimento
Gettate
la pasta in abbondante acqua salata al momento del bollore e proseguite la cottura
fino a renderla al dente.
Nel frattempo, scolate i fagioli dal loro liquido di conservazione, sciacquateli e
metteteli in una ciotola capiente insieme al tonno, ai capperi e abbondane origano.
Scolate i fusilli al dente e passateli sotto l’acqua fredda per fermare la cottura,
sgocciolateli e versateli nella ciotola con gli altri ingredienti.
Irrorate
con l’olio d’oliva a piacere, mescolate e mettete in frigo per una mezz’ora.
Servite.
