Lo so, è quasi ora di andare in ferie ma che ci crediate o no
avevo ancora una colomba pasquale da finire e un
barattolino di Crema Nocciola e miele di Acacia , gentilmente offertomi dall’Apicoltura La Margherita, così mi sono
inventata questi bicchieri di crema di
nocciole e miele di Acacia.
Sono velocissimi da preparare e ancora più veloci da
consumare…..
Dolcificante dal grande potere energetico, il miele di acacia può essere
considerato a tutti gli effetti un energizzante
naturale in grado di rifornire il sistema nervoso di nuove energie.
La sua alta digeribilità e il contenuto di proteine, vitamine, sali minerali e amminoacidi lo
rende inoltre un apprezzato ricostituente.
La
nocciola Tonda Gentile del
Piemonte ovvero Nocciola Piemonte è una varietà di nocciola a
indicazione geografica protetta, prodotta nella parte sud del Piemonte che
comprende alcune aree delle province di Cuneo, di Asti e di Alessandria.
Fra le caratteristiche che rendono particolarmente pregiata
questa varietà vanno citate in particolare: la forma tonda del frutto che
favorisce una veloce sgusciatura meccanica, mantenendo intatto il seme, il
guscio sottile che da una resa del prodotto sgusciato elevata, dal 46 al 50%,il
seme dotato di buon aroma e di sapore delicato.
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Ingredienti per 6 bicchieri
400 gr di colomba avanzata
Mezzo bicchiere di Porto ( se avete dei bambini usate
del succo d’arancia)
Mezzo bicchiere d’acqua
6 cucchiai di cacao amaro
50 gr di cioccolato fondente (magari l'uovo di Pasqua avanzato)
50 gr di cioccolato bianco
500 gr di ricotta piemontese
200 gr di Crema Nocciola e Miele di Acacia La
Margherita
Procedimento
Tagliate la colomba a fette spesse circa mezzo centimetro, poi con un coppa pasta o un
bicchiere (della stessa misura del contenitore in cui metterete il dolce) ricavate
dei dischi.
Gli avanzi non di misura utilizzateli come fondo delle
coppette.
In una ciotola setacciate la ricotta, poi unite la
Crema di Nocciola e miele di Acacia
e lavorate il tutto fino ad ottenere una
crema omogenea, unite il cacao e amalgamate bene
(assaggiate e se la preferite più dolce aggiungete
ancora un po’ di crema di nocciole).
In una bicchiere versate il Porto e l’acqua, miscelate.
In ogni singolo bicchiere versate un po’ di crema e mettete sopra gli avanzi
della colomba non di misura, imbibite con la soluzione di Porto e acqua aiutandovi
con un pennello da dolci. Continuate ricoprendo con parte della crema, coprite con una fettina di
pandoro e ripetete l’operazione fino ad
esaurimento degli ingredienti.
Coprite con pellicola e mettete a riposare in frigo
per almeno un’ora. Al momento di servire
scagliate sulla crema il cioccolato fondente e quello bianco.
Consiglio: Fare le scaglie di cioccolato è
semplicissimo, mettete la tavoletta di cioccolato per 10 minuti in freezer, poi
con un coltello raschiatela.
Potete sostituire la colomba con il pandispagna o con
dei savoiardi o dei pavesini o del pandoro ecc.
Se avete dei bimbi o persone che non amano l'alcool potete sostituire il Porto con del succo d'arancia o di ananas o del caffè (allungato con l'acqua come per il Porto) ecc.
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