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giovedì 14 gennaio 2016
Tortine di zucca, porri e Pecorino Sardo dolce DOP
lunedì 11 gennaio 2016
Bagna al giambon (Sugo al prosciutto)
martedì 5 gennaio 2016
Truffles
Ingredienti:
150 gr di panna fresca
150 gr di ottimo cioccolato fondente
50 gr di burro
100 gr di cacao
3 cucchiai di amaretto (liquore)
Procedimento
Tritate grossolanamente il cioccolato e mettetelo in una ciotola.
Mettete il burro e la panna in un pentolino, portate ad ebollizione, amalgamate bene, togliete dal fuoco e versate immediatamente il tutto sui pezzetti di cioccolato, aggiungete il liquore ( amaretto) e mescolate bene.
Lasciate raffreddare per 3/4 ore in frigorifero, poi montatelo bene con un frustino o uno sbattitore elettrico.
Formate delle palline e passatele nel cacao.
Buon appetito!
lunedì 4 gennaio 2016
Farfalle e puntarelle
PECORINO SARDO CHEESE CREATIVE COOKING 2015-2016 |
Buon appetito!
martedì 29 dicembre 2015
Zampone e lenticchie
lunedì 21 dicembre 2015
Arrosto di vitello
E’ consigliabile non utilizzare temperature elevatissime ma, piuttosto, allungare i tempi di cottura.
LE IMMAGINI E I TESTI
PUBBLICATI IN QUESTO SITO SONO DI PROPRIETA' DELL'AUTORE E SONO PROTETTI DALLA
LEGGE SUL DIRITTO D'AUTORE N. 633/1941 E SUCCESSIVE MODIFICHE. COPYRIGHT ©
2010-2050 TUTTI I DIRITTI RISERVATI A IL POMODORO ROSSO DI MARIA ANTONIETTA
GRASSI
giovedì 17 dicembre 2015
Agnolotti del plin con fonduta
LE IMMAGINI E I TESTI PUBBLICATI IN QUESTO SITO SONO DI PROPRIETA' DELL'AUTORE E SONO PROTETTI DALLA LEGGE SUL DIRITTO D'AUTORE N. 633/1941 E SUCCESSIVE MODIFICHE. COPYRIGHT © 2010-2050 TUTTI I DIRITTI RISERVATI A IL POMODORO ROSSO DI MARIA ANTONIETTA GRASSI
Ingredienti per 4/6 persone
Per la pasta
Per il ripieno
100 gr di coscia di vitello
100 gr di lonza di maiale
50 gr di salsiccia
½ cipolla piccola
½ gamba di sedano
50 gr di spinaci
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
50 gr di burro
Rosmarino, noce moscata, pepe, sale q.b.
Per la fonduta
Procedimento
Il ripieno potete preparalo già il giorno
prima .
In una casseruola fate scaldare il burro,
aggiungete la cipolla e il sedano tagliati a dadini molto piccoli, il rosmarino tritato e fate dorare il tutto
per alcuni minuti. Aggiungete le carni e fatele cuocere come un arrosto,
aggiustate di sale.
Lavate gli spinaci, e saltateli in padella con un cucchiaio d’olio.
A termine cottura estraete le carni dal
tegame, lasciatele intiepidire poi unite
gli spinaci, un pochino del sugo di cottura delle carni e tritate tutto con un mixer.
Aggiungete il Parmigiano Reggiano, l’uovo,
la noce moscata e l’uovo.
Amalgamate bene tutto e lasciate
riposare.
Preparate
la fonduta