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lunedì 23 agosto 2021

Spiedini di lonza grigliati

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Regna ancora molta confusione su questa carne che si presenta effettivamente rosata da cruda, diventando persino bianca da cotta. Ma la carn...
lunedì 16 agosto 2021

Lattughino misto con ortaggi e pomodorini Pachino

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La cipolla rossa (allium cepa) coltivata tra i comuni in provincia di Vibo Valentia di Cosenza e lungo la fascia tirrenica è denominata   c...
lunedì 2 agosto 2021

Penne con melanzane tonno e menta

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D’origine americana, la pianta della melanzana appartiene alla famiglia delle Solanaceae. Al suo arrivo in Europa, fu accolta con sospetto e...
domenica 18 luglio 2021

Tiella di riso, patate e cozze

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Q uesta specialità barese è basata sul  riso e si adoperano ingredienti tradizionali della zona, come le rinomate cozze tarantine. Tutto il ...
giovedì 8 luglio 2021

Semifreddo alla pesca

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Il pesco è originario della Cina, dove era considerato simbolo d’immortalità, e i cui fiori furono celebrati da poeti e pittori. Dall’Orient...
venerdì 2 luglio 2021

Insalata di Cuscus con verdure, ceci e formaggio misto al peperoncino

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Il cuscus o cuscussù ( in francese couscous o cous cous ) è un alimento tipico del Nordafrica, della Sicilia occidentale e della Sardegna ...
venerdì 25 giugno 2021

Caponata catanese

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La caponata è una ricetta tipica siciliana che secondo un’ipotesi, deve il suo nome a un pesce, la lampuga che in Sicilia è detto “ capone ”...
martedì 22 giugno 2021

Branzino alla ligure

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L’origine di questo piatto la si comprende già dal suo nome, anche se pare sia nato a Genova e poi si sia diffuso in tutta la regione. Una...
martedì 8 giugno 2021

Lasagne al pesto ligure

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Le lasagne sono ottime preparate in qualunque modo, alla bolognese, in bianco, con i broccoli, con gli asparagi, ecc. Oggi vi propongo una v...