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martedì 28 luglio 2020

Polpette di nasello in umido e piselli

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I l nasello è un pesce di mare appartenente alla famiglia delle Merlucciidae, ma non è un altro nome del merluzzo, come comunemente si crede...
lunedì 13 luglio 2020

Misticanza con frutti di bosco, bacche di Goji, semi di Chia e feta

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Una fresca insalata che potremo definire internazionale poiché unisce ai prodotti italiani, misticanza e frutti di bosco,  i semi di Chia, ...
domenica 5 luglio 2020

Zucchine grigliate farcite con speck e Casciotta d’Urbino

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La Casciotta d’Urbino D.O.P. è un formaggio che ha origini antichissime. Il suo nome deriva da un errore di trascrizione di un impiegato c...
mercoledì 1 luglio 2020

Insalata estiva con formaggio al tartufo

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Il tocco raffinato di questa insalata è il  formaggio  misto al tartufo; di origini marchigiane è una caciotta fresca mista, a pasta cremos...
giovedì 25 giugno 2020

Aspic di pollo e ortaggi

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Nel nostro paese diciamo semplicemente frutta in gelatina o carne o verdure ecc.;in realtà questo tipo di preparazione si chiama aspic ed è ...
domenica 21 giugno 2020

Confettura extra di ciliegie e zucchero di canna

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La pianta delle ciliegie appartiene alla famiglia delle Rosacee ed è conosciuta con il nome di ciliegio  o Prunus avium: è presente nella ...
venerdì 19 giugno 2020

Toast alla boscaiola

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Frutto tipico del sottobosco, il mirtillo ha tradizioni antichissime e viene utilizzato per curare diverse patologie. I mirtilli generalmen...
lunedì 15 giugno 2020

Penne rigate al pesto di peperoni e Formaggio di Fossa

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Per la preparazione di questa ricetta ho utilizzato un’eccellenza italiana:il Formaggio vaccino di Fossa di Sogliano DOP. Prodotto in Emil...
sabato 13 giugno 2020

Scaldatelli pizzaioli e Talò Primitivo di Manduria D.O.C.

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I taralli pugliesi o la versione più grande come gli scaldatelli  sono un delizioso snack preparati con ingredienti semplici come farina, ol...