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mercoledì 24 luglio 2013

Crepês alla caprese

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Un piatto unico estivo, veloce e colorato: le crêpes. Si preparano con uova, farina, latte e sale facendo una pastella molto liquida. Quest...
venerdì 19 luglio 2013

Storia di un chicco di grano

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Ho ricevuto un graditissimo invito  a visitare l’azienda Molini Bongiovanni di Cambiano, produttori della spettacolare  FARI...
martedì 16 luglio 2013

Timballo di fusilli e melanzane

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D’origine americana, questa pianta, appartiene alla famiglia delle Solanaceae. Al suo arrivo in Europa, fu accolta con sospetto e considerat...
venerdì 12 luglio 2013

SMARTCOOKING - LA MIA RICETTA

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Se vi ricordate tempo fa avevo pubblicato un post sulla competizione internazionale SMARTCOOKING organizzata da Parmigiano Reggiano e ...
mercoledì 10 luglio 2013

Tartine e spiedini di trota salmonata,zucchine e melone

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La trota salmonata deve il suo caratteristico colore al tipo d’alimentazione a base di gamberetti con cui viene nutrita. Lavorata fresca, be...
giovedì 4 luglio 2013

Pagnotta rustica

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Adoro preparare il pane! Adoro ripetere quei gesti arcaici, quasi una sorta di rito che da migliaia di anni accompagna l’uomo. Non uso n...
martedì 2 luglio 2013

Reginette con crema di ricotta e basilico

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Le reginette sono un formato di pasta molto particolare e devono il loro nome alla principessa Mafalda di Savoia. I napoletani, infatt...
giovedì 27 giugno 2013

Bocconcini rustici al Parmigiano Reggiano

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Antiqua è una farina macinata a pietra a filiera corta certificata che nasce solo da grani piemontesi provenienti da 45 aziende agricole ri...