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martedì 19 ottobre 2010

Coniglio alla ligure

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La carne di coniglio è indicata a qualsiasi età per il suo alto contenuto proteico e il ridotto quantitativo di colesterolo ( circa 70 m...

Minestrone colorato

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Il minestrone è una ricetta estremamente diffusa in tutta la penisola italiana; si tratta di un primo piatto scarsamente energetico, pertan...

Fusilli con broccoli, pinoli e Parmigiano

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I   broccoli  appartengono alla famiglia delle  crocifere  e sono un alimento dal sapore gradevole e gustoso, inoltre contengono pochiss...

Orata al cartoccio

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L'orata è oggetto di  pesca sportiva  e  commerciale  su tutte le coste mediterranee. In crescita è l'allevamento in  acquacolt...
giovedì 14 ottobre 2010

Zucca al forno

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Questo meraviglioso ortaggio, tipicamente autunnale ha, molto probabilmente, origini centro americane: i semi più antichi sono stati ritrova...
mercoledì 13 ottobre 2010

Torta salata di bietole e speck

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Lo Speck dell'Alto Adige IGP (indicazione geografica protetta) è un salume leggermente affumicato, stagionato all’aria pura e preparato ...
martedì 12 ottobre 2010

Bagnetto verde piemontese (bagnét verd) alla mia maniera

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La ricetta originale del bagnét verd è piemontese e prevede anche l’uso di un tuorlo d’uovo rassodato e schiacciato e al posto del cucchiai...
lunedì 11 ottobre 2010

Zemin di biete e ceci

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Questa minestra semplice e corroborante è una ricetta tipica della tradizione culinaria ligure. Racchiude in se tutto il colore ed il cal...

Spezzatino saporito al Marsala

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La carne di manzo appartiene alla categoria delle carni rosse. Ha un apporto nutrizionale diverso che varia in base al taglio specifico....
giovedì 7 ottobre 2010

Insalata russa

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Un antipasto classico ma sempre apprezzato. Vi spiego in modo semplice, passo passo,  come realizzarla. LE IMMAGINI E I TESTI ...
mercoledì 6 ottobre 2010

Triglie alla livornese

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La   triglia   è un pesce di acqua salata appartenente alla Famiglia delle Mullidae che popola le acque del Mediterraneo, dell’oceano Atla...

Sformatini di carote e broccoli

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Lo sformato , talvolta detto anche flan , è una preparazione alimentare tipica italiana che può essere usata come antipasto o come ...