venerdì 27 maggio 2016

Polpette di ceci (felafel)

Questa dovrebbe essere la ricetta originale dei felafel, tipiche polpette africane. 
Si possono preparare anche con altri legumi, come fave e fagioli.





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Ingredienti:

500 gr di ceci cotti
Una cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
Un pizzico di cumino in polvere

Un piccolo mazzetto di prezzemolo
Olio extravergine d’oliva q.b.
Semi di sesamo q.b.

Procedimento.

Mettete a bagno i ceci tutta la notte, sciacquateli e fateli cuocere in acqua ( in alternativa usate due scatole di ceci già cotti) Scolateli molto bene e frullateli con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e il cumino.
Stendete il composto su di un contenitore e ponetelo in frigo per almeno un’ora.
Trascorso il tempo, prelevate un po’ di composto con un cucchiaio e formate una polpetta,



passatela nei semi di sesamo. Continuate così fino ad esaurimento. Fate friggere in olio caldo per qualche minuto e servite subito.


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