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A IL POMODORO ROSSO DI MARIA ANTONIETTA GRASSI
Ingredienti per condire 300 gr di pasta
1 etto e mezzo di prosciutto cotto tagliato a
julienne
1 gambo di sedano
1 carota tritata
1 etto di burro
60 gr di conserva
Mezzo bicchiere di acqua calda
Sale q.b.
Procedimento
Tritate la carota con il gambo di sedano e
metteteli a rosolare in una padella insieme al burro, unite il prosciutto e
fatelo rosolare per qualche minuto. Aggiungete la conserva e il bicchiere
d’acqua calda.
Lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando
il sugo diventerà spesso. Fate cuocere le tagliatelle, scolatele e condite con
il sugo e con abbondante Parmigiano Reggiano.
Servite subito e buon appetito!
