mercoledì 6 ottobre 2010

Faraona alla Vernaccia


Ingredienti per 4 persone: 
1 faraona eviscerata
1 bicchiere di Vernaccia
2 spicchi d’aglio 

Olio extravergine q.b.
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
7 o 8 bacche di ginepro
Sale q.b. 

Procedimento

Tagliate a pezzi la faraona (o farsela tagliare dal macellaio) e mettetela in una padella con gli spicchi d’aglio e l’olio.
Fatela rosolare dolcemente per alcuni minuti, versate il bicchiere di vino e lasciatelo evaporare a fuoco alto, abbassate la fiamma e aggiungete il rosmarino, la salvia, le bacche di ginepro e il sale.
Rosolate ancora per qualche minuto, poi mettete  il tutto in una pirofila ed infornate a 200° per 40 minuti.
E... buon appetito!
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